Журналистка и путешественница Люся Грин рассказала Locals Insider о местах, с которых для неё начался хороший Белград — городе, где стресс лечат сырниками, уткой с вишнёвым соусом и правильной арабикой.
Klub književnika
Адрес: Francuska br. 7, 11000 Belgrade
Часы работы: понедельник: 18:00–23:00, вторник–суббота: 12:00–23:00, воскресенье: выходной.
Телефон для бронирования: +381 63 338538
Сайт: klubknjizevnika.rs
Самый особенный для меня ресторан в Белграде — Klub književnika, просто потому что он был у меня первым.
Я только уехала из России — это были реально первые дни. Полный хаос в голове, без стабильной работы, одна с кошкой в каком-то белградском подвале. И тут — меня приглашают на свидание! Как обычно, в самый неподходящий момент.
Дом Книжевника, который русскоязычные белградцы называют «Домом Литераторов», действительно чем-то напоминает московский ЦДЛ. У них вообще много общего: оба были открыты Союзом писателей — просто в Югославии он назывался Ассоциацией писателей. По сути, разницы между ними не было никакой.
ЦДЛ основан до Второй мировой, Клуб Книжевника — сразу после. Оба находятся в особняках XIX века в старом центре города. И там и здесь серые люди в штатском когда-то следили за сидевшим за соседним столиком столичным бомондом и доносили на него.
Сейчас и ЦДЛ, и Клуб Книжевника — уже не государственные, а частные заведения. Правда, теперь, после того как ресторан попал в путеводитель Michelin, столик лучше бронировать заранее — особенно вечерами и по выходным.
Можете считать меня скучной, но я каждый раз заказываю здесь одно и то же: глазированную мёдом утку с вишнёвым соусом. Я всегда беззастенчиво пробую всё из чужих тарелок, но свою утку ни разу никому не уступила.
Единственный минус Клуба Книжевника — десертное меню. Оно скучное, слишком классическое, как будто лишённое характера. Это контрастно к остальному меню, которое здесь как раз очень оригинальное.
Koordinata Street
Адрес: Masarikov trg 17, Zemunska pijaca, 11080 Zemun, Belgrade
Часы работы: вторник–суббота: 14:00–22:00, понедельник и воскресенье: выходной
Телефон для бронирования: +381 64 593 9352
Instagram: @koordinatastreet
Если говорить о самом мощном гастрономическом опыте в Белграде — это, конечно, Koordinata Street в Земуне. Хотя земунцы, конечно, обидятся, что мы их сейчас Белградом назвали — не говорите им тогда.
Koordinata Street неожиданно находится на центральном рынке — там, где меньше всего ожидаешь встретить ресторан высокой кухни. Среди лотков стритфуда, старых книг и всяких орехов с фруктами вдруг обнаруживается бистро, которое из года в год рекомендует всё тот же гид Michelin.
Надёжнее, конечно, бронировать столик, но нам всегда везёт — либо почти не ждём, либо не ждём вовсе.
На кухне — симпатичная молодая пара шефов, адепты Энтони Бурдэйна. По его рецепту тут даже готовят куриные печёнки — только на сербский манер, со сливами. Они подают концептуальное сезонное меню, неизменны лишь две позиции: те самые печёнки и бургер.
Все ингредиенты — исключительно от местных фермеров. Ребята любят использовать цветы и — как и я — фанатеют от молодого зелёного горошка: в летнем меню он в нескольких вариантах всегда.
Сейчас Koordinata Street открылась и в центре Белграда, но я туда ещё не дошла. Просто хочу воспользоваться случаем и поздравить Штефана Живковича и Сару Биочанин с расширением — очень достойные шефы с честным подходом и к поставщикам, и к гостям. Их по праву уважают в Сербии.
Sushirrito
Адрес: Krunska 30, Vračar, Belgrade
Часы работы: понедельник–суббота: 12:00–22:30 (или 23:00), воскресенье: выходной
Телефон для бронирования/доставки: +381 63 432 2003
Сайт: sushirrito.rs
Как и у любого среднестатистического москвича, у меня — зависимость от японской кухни. Пока не избавилась.
В Белграде много средних суши-ресторанов. Главное — сразу узнавать, из чего они это готовят: из солёной пахучей упаковочной рыбы или из свежей, сырой, как мы любим.
Из всех мест японской еды неожиданно советую Sushirrito — маленькую стритфуд-забегаловку. Кажется, тут всего три маленьких столика на шумной террасе, поэтому принято брать с собой или взять напиток в соседнем баре — и там же съесть свой буррито.
Да, именно буррито. В Sushirrito подают буррито из суши — не порезанный на роллы, а большой свёрток. Можно заказать классические с тунцом или лососем, а можно (хайли рекомендед!) — жареный Jumbo Tempura: с лососем, авокадо, японским майонезом и соусом из угря.
D59B
Адрес: Kralja Petra 70
Часы работы: понедельник–пятница: 07:30–21:00, суббота: 08:00–21:00, воскресенье: 08:00–20:00
Instagram: @d59b.belgrade
Мне кажется, мы, релоканты в Белграде, легче справляемся с ностальгией — потому что с начала войны и массового исхода именно здесь появилось рекордное количество кофеен и баров. Их открывали такие же эмигранты, как и мы.
Мы все уехали по схожим причинам, у нас похожие взгляды, и многое не нужно объяснять — это сближает. А если рядом ещё и хороший кофе — вообще прекрасно.
Моё любимое место — D59B. Хотя, честно, название я пыталась запомнить вечность. D59B, для своих — просто «Дэшка», старое белградское место, названное в честь одной из местных радиостанций. Хотя радио тут не играет — ребята ставят музыку на свой вкус. Часто — приятный африканский фанк или редкий джаз.
Владельцы — сербы, очень приятные парни, занимаются кофе давно. Арабика идеальной обжарки, отличный выбор. Если вдруг кто заикается про робусту — на него тут смотрят с выражением одновременного недоумения и сочувствия. Ещё и крутой собственный мерч.
Sloj
Адрес: Vojvode Petka 7, 11000 Belgrade (Vračar)
Часы работы: ежедневно: 08:00–19:00
Телефон: +381 63 218 298
Instagram: @sloj.beograd
Буквально в трёх минутах ходьбы от «Дэшки» недавно открылась Sloj — all day breakfast-забегаловка.
Кофе здесь средний. А вот еда и выпечка — невероятные. В меню, кстати, есть сырники. И не из (смертный грех!) рикотты, как в соседнем T&T, а из правильного творога.
Но есть одно «но»: заказывать лучше на вынос. Сервис в Sloj — слабое место. Обслуживают медленно, невнимательно, я бы даже сказала — небрежно. Хочется взять сырник и убежать с ним в родную «Дэшку».
Хороший Белград: лучший выбор кафе от Locals Insider
- Klub književnika — «Дом Литераторов» Белграда
- Koordinata Street — бистро высокой кухни на рынке в Земуне
- Sushirrito — суши-стритфуд в формате буррито
- D59B (или «Дэшка») — кофейня с авторским подходом
- Sloj — завтраки, сырники и выпечка
Хотите рассказать о своих любимых местах в Белграде? Пишите нам на hello@localsinsider.com — будем рады поделиться вашей историей.
