W Localsinsider znaleźliśmy najlepsze oferty w Kopenhadze, aby przedstawić nasze propozycje ekologicznych restauracji z owocami morza. I powiedzmy sobie szczerze – wybór nie był łatwy! Kopenhaga to miasto, które nieustannie wyznacza trendy w świecie kulinarnym, znane z innowacyjnych, wielokrotnie nagradzanych miejsc, w których priorytetem jest zrównoważony rozwój i lokalnie pozyskiwane składniki. Od minimalistycznych menu degustacyjnych po tętniące życiem, swobodne przekąski – te restauracje są liderem w nowoczesnym, zrównoważonym jedzeniu. Zanurz się i poznaj naszą wyselekcjonowaną listę najlepszych ekologicznych perełek z owocami morza w Kopenhadze!
Owoce morza z sumieniem: 8 najlepszych ekologicznych restauracji w Kopenhadze!
The Pescatarian
Adres: Amaliegade 49, 1256 Kopenhaga
Otwarty w 2019 roku przez zespół Marv & Ben, The Pescatarian oferuje nowoczesne podejście do duńskich owoców morza, kładąc nacisk na zrównoważony rozwój i produkty ekologiczne. Menu obejmuje zarówno opcje degustacyjne na bazie ryb, jak i wegetariańskie, dostępne w 4 lub 6 daniach, prezentujące świeżo złowione owoce morza i sezonowe warzywa. Atmosfera jest minimalistyczna, ale zachęcająca, z trzema różnymi jadalniami. Ceny są średniej klasy, dostępne są również menu degustacyjne. Godziny pracy od poniedziałku do niedzieli, od 17:30 do 00:00.
Strona internetowa: thepescatarian.dk
Kødbyens Fiskebar
Adres: Flæsketorvet 100, 1711 Kopenhaga
Założony w 2009 roku w tętniącej życiem dzielnicy Meatpacking District, Kødbyens Fiskebar słynie ze świeżych owoców morza pozyskiwanych w sposób zrównoważony. Menu oferuje różnorodne dania z ryb i skorupiaków, z naciskiem na najświeższe połowy dnia. Atmosfera jest nieformalna, a wnętrze w stylu industrialnym odzwierciedla dziedzictwo pakowania mięsa. Ceny są umiarkowane, z szeroką gamą dań dostosowanych do różnych budżetów. Godziny otwarcia: od poniedziałku do czwartku od 11:30 do 00:00; w piątki i soboty od 11:30 do 01:00; w niedziele od 11:30 do 00:00.
Strona internetowa: fiskebaren.dk
Iluka
Adres: Peder Skrams Gade 15, 1054 Kopenhaga
Otwarta w 2017 roku przez australijskiego szefa kuchni Beau Clugstona restauracja Iluka oferuje podróż przez Morze Północne z naciskiem na zrównoważone owoce morza. Menu obejmuje ryby i owoce morza ze słonawych wód w pobliżu Kopenhagi, przyrządzane w prosty i wysublimowany sposób. Atmosfera jest intymna, przypominająca posiłek w domu przyjaciela. Ceny obejmują menu degustacyjne w cenie 450 zł, a opcje à la carte wahają się od 27 do 180 zł. Godziny pracy różnią się; zaleca się sprawdzenie ich strony internetowej w celu uzyskania najnowszych informacji.
Strona internetowa: restaurantiluka.dk
Hooked
Adres: Nørrebrogade 59, 2200 Kopenhaga
Założona w 2017 roku przez trzech przyjaciół pasjonujących się owocami morza i zrównoważonym rozwojem, Hooked oferuje nowoczesne podejście do klasycznych dań z owoców morza, koncentrując się na świeżych składnikach. Menu obejmuje takie pozycje jak ryby z frytkami, roladki z homara i miski poke, wszystkie wykonane z odpowiedzialnie pozyskiwanych owoców morza. Atmosfera jest swobodna i tętniąca życiem, przyciągając młodych ludzi. Ceny są rozsądne, a większość dań waha się od 50 do 90 zł. Godziny pracy od poniedziałku do niedzieli, od 11:30 do 21:00.
Strona internetowa: gethooked.dk
Restauracja Barr
Adres: Strandgade 93, 1401 Kopenhaga
Restauracja Barr, otwarta w 2017 roku przez szefa kuchni Thorstena Schmidta we współpracy z René Redzepim z Nomy, koncentruje się na tradycjach kulinarnych Europy Północnej, ze szczególnym naciskiem na zrównoważone owoce morza. Menu inspirowane jest tradycyjnymi potrawami, w tym marynowanym śledziem, zupą z małży i sezonowymi rybami przygotowanymi w innowacyjny sposób. Przytulne, drewniane wnętrze i widoki na nabrzeże sprawiają, że Barr jest ciepłą i zachęcającą przestrzenią. Ceny są w średnim i wysokim przedziale, z głównymi daniami średnio około 100-200 zł. Godziny pracy od wtorku do soboty, od 12:00 do 23:00.
Strona internetowa: restaurantbarr.com
Hija de Sanchez Cantina
Adres: Torvehallerne, Frederiksborggade 21, 1360 Kopenhaga
Stworzona przez byłego szefa kuchni Noma, Rosio Sancheza, Hija de Sanchez Cantina wprowadza świeży akcent do tacos z owocami morza z zaangażowaniem w zrównoważony rozwój. Menu obejmuje takie pozycje jak tacos rybne i ceviche, przygotowywane z lokalnie pozyskiwanych ryb i produktów ekologicznych. Otwarta i zrelaksowana atmosfera Torvehallerne tworzy tętniące życiem otoczenie. Ceny są przystępne, a dania wahają się od 27 do 80 zł. Lokal czynny jest codziennie od 11:00 do 18:00.
Strona internetowa: hijadesanchez.teamtailor.com
Blue Planet Café
Adres: Jacob Fortlingsvej 1, 2770 Kastrup
Blue Planet Café, będąca częścią Narodowego Akwarium Danii (Den Blå Planet), oferuje swobodne doznania kulinarne z widokiem na morskie życie akwarium. Kawiarnia korzysta ze zrównoważonych owoców morza, aby promować zdrowie oceanów i świadomość, a menu obejmuje takie dania, jak sałatka z krewetek nordyckich, bajgle z wędzonym łososiem i codzienne specjały z owoców morza. Ceny są średniej klasy, a posiłki kosztują średnio 50-120 zł. Godziny pracy są zgodne z harmonogramem akwarium, zazwyczaj od 10:00 do 17:00.
Strona internetowa: denblaaplanet.dk
Fiskerikajen
Adres: Østerbrogade 79, 2100 Kopenhaga
Założony przez zespół entuzjastów owoców morza z głębokim zaangażowaniem w zrównoważone praktyki, Fiskerikajen to zarówno sklep z owocami morza, jak i lokal gastronomiczny, oferujący wybór świeżych, złowionych w sposób zrównoważony ryb i skorupiaków. Niewielkie menu obejmuje codzienne specjały, takie jak zupa rybna, półmiski z owocami morza i świeżo oskubane ostrygi, serwowane w kameralnej, swobodnej przestrzeni. Miejscowi uwielbiają jakość i świeżość, a ceny dań obiadowych wahają się od 45 do 120 zł.
Godziny otwarcia: Od poniedziałku do soboty, od 10:00 do 18:00
Strona internetowa: fiskerikajen.dk
Zastrzeżenie: Nasza lista opiera się na badaniach, opiniach lokalnych klientów, ocenach najlepszych blogerów podróżniczych i magazynów oraz naszych własnych preferencjach. Ceny i menu mogą ulec zmianie, dlatego prosimy o sprawdzanie oficjalnych stron w celu uzyskania najnowszych informacji.
Źródła: VisitCopenhagen, Guide Michelin, ThePescatarian.dk, Fiskebaren.dk, RestaurantIluka.dk, AmassRestaurant.com, Hooked.dk, RestaurantBarr.com, HijaDeSanchez.com, DenBlaaPlanet.dk, Fiskerikajen.dk, Manfreds.dk.
