В Сеуле обязательно стоит посетить рыбные рестораны: свежайшая рыба, ежедневные поставки, модные шефы, которые создают сложные сочетания вкусов и текстур, а также гармония традиций и высокой гастрономии — всё это здесь.
Мы собрали для вас несколько рекомендаций — от мишленовских ресторанов до премиальных рыбных буфетов, с подсказкой, что стоит попробовать.
Mingles — гастрономическое искусство с сезонной рыбой и морепродуктами, 3 Мишлен*
Сайт: www.restaurant-mingles.com
Единственный ресторан в Корее с тремя звездами Мишлен принадлежит шефу Мингу Кан (Mingoo Kang), который искусно сочетает корейскую кулинарную философию с современной гастрономией. Каждый элемент сет-меню продуман до мелочей, а три звезды ресторан получил за исключительное качество кухни, оригинальность и сложность вкусов.
Средний чек за ужин с дегустационным меню обычно $220–320+ на человека в зависимости от опций и пары вин. Mingles расположен в районе Gangnam и работает в основном по расписанию обеда и ужина.
Что пробовать:
- Seasonal seafood combinations — блюда с сезонной рыбой и моллюсками, которые шеф меняет в зависимости от лучших поставок.
- Carrot Soup с морским ёжом и сыром — сочетание сладости моркови, насыщенности морского ежа и кремовой текстуры.
Jungsik Seoul — современная корейская высокая кухня с морепродуктами и рыбой, 2 Мишлен*
Сайт: www.jungsik.kr
Один из самых известных fine-dining ресторанов Сеула, где морские вкусы и рыба играют важную роль в сет-меню. Шеф Им Джун-Сик (Yim Jung-sik) считается одним из пионеров «новой корейской» кухни, сочетая традиционные вкусы с высокой техникой и утончённой подачей.
Ресторан включён в Michelin Guide и удостоен двух звёзд, что подтверждает высокий уровень кулинарии и сервиса. Он расположен в престижном районе Gangnam и работает по расписанию обеда и ужина — часто требуется бронирование.
Средний чек за полноценный дегустационный сет составляет примерно $200–300 на человека (без напитков).
Что стоит попробовать:
- Великолепно приготовленный абалон
- Блюда из скумбрии с икрой
- Роскошный морской бульон
- Сезонные морские деликатесы
Odarijip Ganjang Gejang — культовый краб в соевом маринаде и seafood-классика
Сайт: www.odarijip.com
Легенда Сеула, специализирующаяся на ganjang gejang — корейском блюде из свежего краба в соевом маринаде — и других блюдах с крабом и морскими вкусами. В отличие от fine-dining ресторанов, здесь делают акцент на аутентичность, чистый вкус продукта и традиционную технику, что делает место популярным среди местных и туристов.
Ресторан находится в районе Myeongdong и работает на обед и ужин без обязательного бронирования.
Средний чек гораздо доступнее — примерно $25–40 на человека за порцию краба, гарниры и прочие морепродукты. Это отличный вариант для настоящей корейской seafood-классики.
Bono Bono Samseong — премиальный buffet-формат с богатой seafood-линией
Сайт: bonobonopremium.com
Хотя ресторан частично буфетный, в меню уделено внимание качеству seafood и рыбы: лосось, сашими, креветки, тёплые блюда из рыбы и морепродуктов. Ресторан находится в Gangnam District — одном из самых модных и оживлённых районов Сеула.
Seafood-станция курируется профессиональными поварами, которые готовят как классические блюда (грили, сашими), так и fusion-вариации.
Средний чек около $45–90 за ужин-буфет, меню на сайте обновляется регулярно.
Что пробовать:
- Сашими из лосося и тунца
- Креветки-гриль
- Устрицы
- Морской гриль-сет
- Рыбные горячие блюда
Balat — современная seafood-кухня с яркими авторскими блюдами
Сайт: balat.co.kr
Balat — один из самых популярных рыбных ресторанов Сеула, известный свежей рыбой и креативной интернациональной кухней на базе морепродуктов. Здесь часто используют свежие морские ингредиенты — от сашими и тартаров до рыбы на гриле и оригинальных seafood-сетов.
Интересные вкусовые сочетания, красивая подача и удобное расположение в Gangnam District делают ресторан особенно привлекательным.
Средний чек примерно $60–120 на человека за сеты, основные блюда и закуски.
Что пробовать:
- Блюда с абалоном
- Сашими-ассорти из сезонной рыбы
- Гриль-рыба на углях
- Тартар с морепродуктами
Если после того, как вы вкусно поужинает, вы захотите взглянуть на город с необычного ракурса, загляните в наш гид по лучшим руфтоп-барам Сеула, где коктейли, музыка и невероятные виды еще сильнее поднимут вам настроение.
