Noel
Первый мишленовский ресторан Загреба (2023) — современные дегустационные меню шефа Бруно Вокала, меняющиеся с сезоном. 24 места в центральном Горнем Граде.
Хорватия
Хорватия — то, чем было Средиземноморье тридцать лет назад: чистая вода, древние каменные города, кухня, не унифицированная туризмом, и цены, не до конца догнавшие остальной ЕС.
Дубровник — то, ради чего все приезжают; Сплит — лучшая база; острова (Хвар, Брач, Вис, Корчула) — там, где поездка действительно начинает работать.
Внутри страны Плитвицкие озёра — один из самых фотографируемых национальных парков Европы не зря, а Загреб тихо стал одним из самых интересных городов Центральной Европы.
Наш материал о Хорватии сосредоточен на лучше всего работающих маршрутах по островам, недооценённых прибрежных городах и сезонных таймингах, дающих страну без круизных толп.
Внимание для путешественников из России: прямых рейсов нет с 2022 года. Самые удобные маршруты — Turkish Airlines через Стамбул (около 4 часов до Загреба или Сплита) или Air Serbia через Белград.
Хорватия в Шенгене с 2023 года — нужна шенгенская виза; хорватское консульство в Москве оформляет через VFS Global, средний срок — 3–6 недель, относительно лояльно к российским заявителям с подтверждённой бронью отелей.
Карты Visa и Mastercard российских банков за рубежом не работают — нужны наличные евро (Хорватия в зоне евро с 2023) или карта зарубежного банка.
Старый город-стена, виды на Адриатику, самая знаменитая открытка страны
Дворец Диоклетиана, паромный узел к островам, оживлённая набережная
Лавандовый остров, тусовочная гавань, скрытые бухты
Страна трюфелей, полуостров с итальянским привкусом, холмистые городки
Дворец удалившегося римского императора Диоклетиана IV века образует весь старый город Сплита — ЮНЕСКО, полностью населён (3000 человек до сих пор живут в оригинальных стенах), с ресторанами и магазинами в бывших храмовых камерах. Пройдите его в сумерках, когда известняк светится.
Бесплатно пройти (буквально входите в город через него). Поднимитесь на колокольню ради панорамы.
16 бирюзовых озёр, соединённых водопадами, в первом национальном парке Хорватии. Деревянные настилы проходят прямо над водопадами; электрические лодки соединяют верхние и нижние озёра. Вода цвета карибских мелководий.
2 часа из Загреба. Посетите в межсезонье (апрель — май или сентябрь); летом многолюдно.
Сверено с Michelin, сайтом заведения или Google.
Первый мишленовский ресторан Загреба (2023) — современные дегустационные меню шефа Бруно Вокала, меняющиеся с сезоном. 24 места в центральном Горнем Граде.
Одна звезда Michelin в Шибенике (далматинское побережье) — современная далматинская кухня шефа Рудольфа Штефана на ингредиентах в радиусе 30 км. Терраса с видом на собор.
Семейная конoba на острове Корчула — peka (медленное приготовление под металлической крышкой с углями), жареная рыба, домашняя паста. Бронируйте за день — готовят на заказ.
На бухте Lapad в Дубровнике — свежие адриатические морепродукты, чёрный risotto с чернилами кальмара, терраса с видом на море. За пределами толп Старого города.
Отель на скале сразу за Старым городом — лучший вид на стены Дубровника со стороны моря, два бассейна, спа Sensori, в пешей доступности до Старого города.
Гранд-дама 1925 года, построенная для пассажиров Восточного экспресса — ресторан Zinfandel's, бережно сохранённые ар-деко интерьеры, напротив главного вокзала Загреба.
Открыт в 2021, обновлён в 2025 — самый архитектурно амбициозный новый люксовый отель Хорватии на острове Хвар, с велнес-программой на средиземноморских ингредиентах.
Единственный Relais & Châteaux на Корчуле — епископский дворец XVIII века, преобразованный в 6 резиденций, каждая тематически посвящена стране, посещённой Марко Поло (предположительно родился здесь).
Возможно, самая оригинальная музейная концепция Европы — пожертвованные предметы из несложившихся романтических отношений с прикреплённой анонимной историей дарителя. Удивительно трогательно.
Бывшая вилла скульптора Ивана Мештровича над Сплитом — его главные работы в садах и внутри модернистского дома, который он спроектировал сам.
Несколько дополнений к стандартному маршруту Дубровник-Хвар:
Один из крупнейших фестивалей электронной музыки мира, Сплит
Театр, опера и концерты внутри стен Старого города
10-дневный уличный фестиваль уличных артистов и театра в Вараждине
Хорватия вошла в Шенгенскую зону в январе 2023 года, поэтому граждане ЕС, ЕЭЗ и Швейцарии въезжают свободно. Граждане США, Великобритании, Канады, Австралии, Японии и около 60 других безвизовых стран могут находиться до 90 дней в течение любых 180 дней по всей Шенгенской зоне (включая Хорватию).
С конца 2026 года им потребуется онлайн-разрешение ETIAS (около €7, действует три года) до вылета. Российским гражданам нужна шенгенская краткосрочная виза через VFS Global или хорватское консульство; визовые центры в России работают с ограничениями, многие подают через третьи страны.
Страховка должна покрывать минимум €30 000 медицинских расходов по всей шенгенской зоне. Хорватия использует евро (перешла с куны в январе 2023). Паспорт должен быть действителен минимум 3 месяца после планируемого выезда.
Классический далматинский маршрут: Сплит (2 ночи) — дворец Диоклетиана, набережная Рива, паромный хаб к островам. Хвар (2 ночи) — гавань Хвар-Тауна, лавандовые поля и острова Пакленые рядом. Корчула (1 ночь) — предполагаемое место рождения Марко Поло, компактный венецианский городок. Дубровник (2 ночи) — двухкилометровое кольцо средневековых стен — одна из лучших городских прогулок Европы.
Связываются всё катамаранами Jadrolinija (€8–20 за переход, летом бронируйте заранее). Если есть 10 дней, добавьте национальный парк Плитвицкие озёра (ЮНЕСКО, 16 бирюзовых озёр, связанных водопадами — 3 часа от Сплита, билеты бронируйте онлайн на конкретное время) и ночь в Загребе.
United Airlines с апреля 2026 года летает напрямую Ньюарк–Сплит — это меняет логистику для американцев.
Май и сентябрь — золотая середина: температура воздуха 22–28 °C, вода 21–24 °C в сентябре (ещё купабельно), меньше людей и жильё на 25–35% дешевле, чем в июле–августе. Июнь и начало октября тоже хороши.
Июль и август — пик: самая жаркая погода, самая активная фестивальная сцена (Ultra Europe в Сплите, Дубровникский летний фестиваль), но и забитые Плитвицкие озёра, переполненный Дубровник из-за круизов и серьёзная жара (32 °C+ на побережье).
В 2025 году Хорватию посетили более 20 миллионов туристов, и страна заработала €15,3 млрд на туризме — в пик бронируйте жильё и билеты в Плитвицы минимум за 2 месяца.
Зима тихая на побережье (большинство островных отелей закрыты с ноября по апрель), но рождественский рынок в Загребе — один из лучших в Европе.
Почти все галечные или скальные — в Хорватии очень мало песчаных пляжей, и это становится сюрпризом для тех, кто ждёт привычную средиземноморскую песчаную полосу. Компенсация: вода исключительно прозрачная (песок не мутит), а виды одни из самых драматичных на Адриатике.
Берите аквашузы — без них заходить с галечного или скального пляжа неудобно.
Редкие песчаные пляжи, которые стоит знать: Златни-Рат (Бол, остров Брач) — знаменитая V-образная коса, меняющая форму с ветром; Сакарун (Дуги-Оток) — длинный мелкий песчаный пляж, удобный для семей; Лопар (остров Раб) — крупнейшая песчаная бухта Хорватии.
Лучшие галечные: Стинива (Вис), Нугал (рядом с Макарской) и Пасьяча (южнее Дубровника) — в последние годы признавалась лучшим пляжем Европы.
Jadrolinija — главная национальная паромная компания, у неё есть и автомобильно-пассажирские паромы, и более быстрые пассажирские катамараны.
Билет пешеходу — €8–20 за переход. Сплит — главный хаб, оттуда идут рейсы на Хвар, Брач, Вис и Корчулу, плюс дальняя катамаранная линия в Дубровник через острова. Катамараны на июль и август бронируйте за 1–2 месяца — они раскупаются, особенно утренние рейсы Сплит–Хвар.
Krilo и TP Line запускают дополнительные летние маршруты. Маршрут для первой поездки: Сплит → Хвар (2 ночи) → Корчула (2 ночи) → Дубровник. Если арендуете машину — берите на материке и не везите её на маленькие острова (там парковка и узкие улочки — головная боль).
По городам Хвар и Корчула всё пешком.