Бангкок сегодня — это настоящий гастрономический рай. Здесь соседствуют уличные лавки и высококлассные гастрономические концепты, но особенно внимание заслуживают рестораны Michelin в Бангкоке, которых с каждым годом становится всё больше.
Это идеальное направление для гастротура: попробовать свежайшие морепродукты, которыми гордится Таиланд, и открыть для себя новые вкусы под звёздным гидом. А завершить день лучше всего в одном из руфтоп-баров с диджеем и модно одетой публикой, наслаждаясь коктейлем и закатом над небоскребами. Мы подготовили для вас подборку лучших адресов, где вы точно найдёте что-то для себя!
Sühring (2 звезды Мишлен) — североевропейская seafood-линейка
Адрес: 10 Yen Akat Soi 3, Chong Nonsi, Yan Nawa
Телефон: +66 2 287 1799
Сайт: restaurantsuhring.com
Уютный ресторан со скандинавской атмосферой в двухэтажной вилле 1970-х, окружённой тропическим садом. Sühring открыли в Бангкоке братья-близнецы из Берлина — Маттиас и Томас Зюринги. Они заново осмыслили традиции современной немецкой кухни, смешав свои детские воспоминания и семейные рецепты с fine dining-техникой.
Большая часть меню — это рыба и морепродукты в северном ключе: копчёности, балтийская сельдь, лёгкие маринады и тёплый хлеб с морской икрой. Ключевые блюда — Blue lobster & mussels с тыквой и лавровыми листьями и River trout на яблоневой щепе с хрустящей корочкой и хреновым послевкусием.
Блюда можно заказать по меню или взять курс: Erlebnis — за 120 долларов и Klassiker — примерно 95. Винное сопровождение — ещё около 150 долларов.
Sorn (3 звезды Мишлен) — традиционная тайская кухня в новом прочтении
Адрес: 56 Soi Sukhumvit 26, Khlong Toei, Bangkok 10110
Телефон: +66 99 081 1119
Сайт: sornfinesouthern.com
Два года назад Sorn стал первым в Бангкоке рестораном с тайской кухней, отмеченным тремя звёздами Michelin. Его шеф, Supaksorn “Ice” Jongsiri — самоучка, выросший на домашней кухне бабушки в Южном Таиланде, который хотел возродить семейные рецепты и в 2018 году открыл для этого целый ресторан.
Концепция Sorn — это исключительно южнотаиландская кухня, и 99% ингредиентов поставляются только из южных провинций. Что нужно обязательно попробовать: уже ставшее вирусным культовое сочетание краба и фирменной пасты «Gems on Crab Stick». А если хочется почувствовать домашний аромат тайского дома — попробуйте блюда из Phuket lobster.
Ресторан расположен в старинном двухэтажном особняке, и даже в интерьере здесь постарались воссоздать атмосферу семейного дома — с деревянной мебелью и тёплыми тонами. Один дегустационный сет обойдётся примерно в 200 долларов, плюс вино — ещё около 150. Этот ресторан считается одним из самых сложных для брони в Таиланде: резервация открывается 15-го числа на следующий месяц, строго по телефону. Места раскупаются моментально, поэтому, если вы хотите попасть сюда — рекомендуем озаботиться этим заранее.
AVANT (одна звезда Мишлен) — театр гастрономии лично от шефа
Адрес: 30 этаж Kimpton Maa-Lai, 78 Soi Ton Son, Lumphini, Pathum Wan
Телефон: +66 82 466 4962
Сайт: kimptonmaalaibangkok.com
Элегантное и минималистичное место на 30-м этаже отеля, где каждый чувствует себя участником гастрономического шоу. В этом ресторане всего 11 мест у L-образного стола, откуда гости наблюдают за работой шефа и команды на фоне панорамы Lumpini Park. Каждый курс лично представляет сам Хайкал Джохари — опытный кулинар из Сингапура.
Кухня — французская с азиатским акцентом. Дегустационное меню — 19 изящных блюд, преимущественно из японских морепродуктов. Часто подают несколько миниатюрных закусок, например, норвежский лангустин. Один курс без напитков обойдётся примерно в 115 долларов, место лучше бронировать заранее.
Côte by Mauro Colagreco (2 звезды Мишлен) — морепродукты и атмосфера Лазурного берега
Адрес: Capella Bangkok, 300/2 Charoen Krung Road, Bang Kho Laem
Телефон: +66 2 098 3818
Сайт: www.cotebkk.com
«Современная интерпретация традиционных рецептов и кулинарного наследия Французской и Итальянской Ривьеры — от Ниццы до Генуи», — как говорят про себя сами основатели этого ресторана. Изначально концепция принадлежит Муро Колагреко, но в Бангкоке за кухню отвечает шеф Давиде Гараваглия.
Легко, солнечно и беззаботно — вот примерные ощущения от посещения этого места. Простой светлый зал, панорамные окна, вид на реку и элегантные обеды в стиле Ривьеры. Попробуйте суп по-провансальски, морские гребешки и мини-тарты с козьим сыром. Дегустационный сет состоит из 7–9 подач и стоит около 170 долларов. Обратите внимание: в ресторане действует дресс-код — в шортах и сланцах вас не пустят.
The Raw Bar — seafood-бар с открытой витриной
Адрес: 39 Boulevard, Sukhumvit Soi 39, Phrom Phong
Телефон: +66 2 160 0311
FB: www.facebook.com/TheRawBarBangkok
Если нет желания на сложные концепции и молекулярную кухню, а хочется просто целенаправленно поесть морепродукты — вам сюда. Это идеальное место, чтобы отведать свежайших лобстеров под бокал ледяного белого вина.
Очень вкусный свежий тартар из тунца, есть сет-меню с морепродуктами и открытый бар с витриной, где можно самому выбрать устриц и креветок. Устриц тут обычно более 10 сортов на выбор, их часто предлагают в сетах по 6–12 штук, и можно попросить ассорти. Гребешки подают с трюфельной солью, а краб на льду и севиче из белой рыбы — это просто совершенство вкуса. Устрицы — в районе 4 долларов за штуку, сеты тартаров — около 15.
Guilty by Olivier — арт-ресторан в сердце Бангкока и южноамериканский вайб
Адрес: 155 Rajadamri Road, Pathum Wan, Bangkok (внутри отеля Anantara Siam Bangkok)
Телефон: +66 2 431 9473
Сайт: guiltythailand.com
Ресторан, который был задуман как место, где каждый посетитель окунается в удовольствие и позволяет себе забыть про все диеты и ограничения. Концепция ресторанов Guilty родилась из идей известного португальского шефа Оливье да Косты, который создал цепочку модных ресторанов в Лиссабоне и Дубае.
В Таиланде этот проект был реализован Orbit Design Studio — архитектурным бюро, которое прославилось своими смелыми интерьерами. И действительно, гостевой зал тут напоминает арт-галерею в стиле поп-арт, а каждая деталь только добавляет творческого хаоса. Шеф ресторана Аксель Хавьер Мансера привнёс в меню свои южноамериканские корни и создал по-настоящему дерзкую кухню.
Современные интерпретации блюд Латинской Америки и Японии в стиле Nikkei — кухни, которая родилась из слияния перуанских и японских вкусовых традиций. Что нужно знать перед визитом: по выходным вечером зал бывает полным, поэтому лучше забронировать столик заранее. И не стоит приходить сюда в шортах и сланцах — скорее подойдёт smart casual.
Vertigo and Moon Bar — легендарный rooftop-бар Бангкока
Адрес: 21/100 South Sathon Road, Sathon, Bangkok
Телефон: +66 2 679 1200
Сайт: banyantree.com
Вот уж где точно стоит встречать закат в Бангкоке! Легендарный бар расположен на 61-м этаже Banyan Tree Hotel, и по сути это открытая площадка с панорамой на 360 градусов прямо на крыше. Виды сумасшедшие — на Чао Прайю, небоскрёбы Сатхона и Сукхумвита.
В меню — морепродукты и стейки, авторские коктейли и просекко. Бутылка вина стоит около 50 долларов, коктейль — 12–14, лёгкое блюдо — около 20 долларов. Совет от Local Insiders — бронируйте стол заранее через сайт, особенно на закат (18:00–19:00). А чтобы застать самые яркие краски над городом, приходите хотя бы за полчаса до захода солнца. И да, здесь тоже никаких шлёпок и шорт.
