Można śmiało powiedzieć, że rynek jest sercem Stambułu. Miasto położone na skrzyżowaniu szlaków handlowych po prostu musiało stać się gigantycznym targowiskiem. Oprócz Wielkiego Bazaru, który we wczesnych latach osmańskich zajmował prawie połowę miasta, z czasów Imperium Osmańskiego pozostał jeszcze rynek egipski i genueńskie szeregi handlowe w Karaköy.
Tu i tam wystają kamienne pozostałości starożytnych karawanserajów, a każda dzielnica ma swój rynek, pazar, gdzie można kupić wszystko, od starożytnych świeczników i fałszywej Zary po świeże ekologiczne mandarynki.
Być może głównym powodem, dla którego dziś kochamy targowiska, jest to, że właśnie tutaj można poczuć ducha starego Stambułu, chaotycznego, często nieoczekiwanego i tak dostępnego, że można go zapakować i zabrać ze sobą. Nie wspominając już o tym, że dla mieszkańców miasta wycieczka na targ jest częścią ważnego cotygodniowego rytuału, który obowiązkowo obejmuje herbatę z plackami gezleme i chwalenie się udanymi zakupami.
Do tej selekcji wybrałam targi, na które sama chodzę i którym z całego serca życzę pomyślności!