Dzisiejszy Bangkok to prawdziwy raj dla smakoszy. Obok siebie istnieją tu uliczne straganiki i ekskluzywne lokale gastronomiczne, ale na szczególną uwagę zasługują restauracje w Bangkoku wyróżnione gwiazdkami Michelin, których liczba z roku na rok rośnie.
To idealne miejsce na wycieczkę kulinarną: spróbuj najświeższych owoców morza, jakie ma do zaoferowania Tajlandia, i odkryj nowe smaki pod okiem gwiazdorskiego szefa kuchni. Najlepszym sposobem na zakończenie dnia jest wizyta w jednym z barów na dachu z DJ-em i modną publicznością, gdzie można delektować się koktajlem i podziwiać zachód słońca nad drapaczami chmur. Zebraliśmy wybór najlepszych miejsc, w których na pewno znajdziesz coś dla siebie!
Sühring (2 gwiazdki Michelin) — kuchnia północnoeuropejska oparta na owocach morza
Adres: 10 Yen Akat Soi 3, Chong Nonsi, Yan Nawa
Telefon: +66 2 287 1799
Strona internetowa: restaurantsuhring.com
Przytulna restauracja o skandynawskim klimacie, mieszcząca się w dwupiętrowej willi z lat 70. otoczonej tropikalnym ogrodem. Sühring została otwarta w Bangkoku przez bliźniaków z Berlina, Matthiasa i Thomasa Sühringów. Na nowo zinterpretowali oni tradycje nowoczesnej kuchni niemieckiej, łącząc wspomnienia z dzieciństwa i rodzinne przepisy z technikami fine dining.
Większość menu składa się z ryb i owoców morza z północnym akcentem: wędzone ryby, śledź bałtycki, lekkie marynaty i ciepły chleb z kawiorem morskim. Najważniejsze dania to niebieski homar i małże z dynią i liśćmi laurowymi oraz pstrąg rzeczny na wiórkach z drewna jabłoniowego z chrupiącą skórką i posmakiem chrzanu.
Dania można zamówić à la carte lub w formie zestawu: Erlebnis za 120 dolarów( około 440 zł) i Klassiker za około 95 dolarów (około 350 zł) .
Dodatkowa opłata za dobór win wynosi 150 dolarów (550 złotych) .
Sorn (restauracja z 3 gwiazdkami Michelin) w Bangkoku — najlepsza tradycyjna kuchnia tajska z nowym akcentem
Adres: 56 Soi Sukhumvit 26, Khlong Toei, Bangkok 10110
Telefon: +66 99 081 1119
Strona internetowa: sornfinesouthern.com
Dwa lata temu restauracja Sorn została pierwszą tajską restauracją w Bangkoku, która otrzymała trzy gwiazdki Michelin. Jej szef kuchni, Supaksorn „Ice” Jongsiri, jest samoukiem, dorastał w kuchni swojej babci w południowej Tajlandii i chciał ożywić rodzinne przepisy, otwierając w 2018 roku restaurację, aby właśnie to zrobić.
Koncepcja restauracji Sorn opiera się wyłącznie na kuchni południowej Tajlandii, a 99% składników pochodzi z południowych prowincji. Koniecznie trzeba spróbować kultowego połączenia kraba i makaronu Gems on Crab Stick, które stało się hitem internetowym. A jeśli chcesz poznać domowe smaki Tajlandii, spróbuj dań z homarem z Phuket.
Restauracja mieści się w starej dwupiętrowej rezydencji, a nawet wnętrze zostało zaprojektowane tak, aby odtworzyć atmosferę rodzinnego domu, z drewnianymi meblami i ciepłymi kolorami. Jeden zestaw degustacyjny kosztuje około 200 dolarów, a wino dodatkowo około 150 dolarów. Restauracja ta jest uważana za jedną z najtrudniejszych do rezerwacji w Tajlandii: rezerwacje są przyjmowane od 15. dnia poprzedniego miesiąca, wyłącznie telefonicznie. Miejsca wyprzedają się błyskawicznie, więc jeśli chcesz się dostać, zalecamy rezerwację z dużym wyprzedzeniem.
AVANT (jedna gwiazdka Michelin) — teatr gastronomiczny samego szefa kuchni
Adres: 30. piętro, Kimpton Maa-Lai, 78 Soi Ton Son, Lumphini, Pathum Wan
Telefon: +66 82 466 4962
Strona internetowa: kimptonmaalaibangkok.com
Elegancka i minimalistyczna restauracja na 30. piętrze hotelu, gdzie każdy czuje się jak uczestnik gastronomicznego show. Restauracja ma tylko 11 miejsc przy stole w kształcie litery L, z którego goście mogą obserwować szefa kuchni i jego zespół podczas pracy na tle parku Lumpini. Każde danie jest osobiście prezentowane przez Haikala Johariego, doświadczonego szefa kuchni z Singapuru.
Kuchnia jest francuska z azjatyckim akcentem. Menu degustacyjne składa się z 19 wykwintnych dań, głównie z japońskich owoców morza. Często podaje się kilka miniaturowych przystawek, takich jak norweskie langustynki. Jedno danie bez napojów kosztuje około 115 dolarów(około 420 zł) i najlepiej zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.
Côte by Mauro Colagreco (2 gwiazdki Michelin) — owoce morza i atmosfera Riwiery Francuskiej
Adres: Capella Bangkok, 300/2 Charoen Krung Road, Bang Kho Laem
Telefon: +66 2 098 3818
Strona internetowa: www.cotebkk.com
„Nowoczesna interpretacja tradycyjnych przepisów i kulinarne dziedzictwo francuskiej i włoskiej Riwiery, od Nicei po Genuę” — tak opisują siebie założyciele tej restauracji. Koncepcja została pierwotnie opracowana przez Mauro Colagreco, ale w Bangkoku za kuchnię odpowiada szef Davide Garavaglia.
Jasna, słoneczna i beztroska — takie wrażenie odnosi się po wizycie w tym miejscu. Prosta, jasna sala jadalna, panoramiczne okna, widok na rzekę i eleganckie lunche w stylu riwiery. Spróbuj zupy prowansalskiej, przegrzebków i mini tart z kozim serem. Menu degustacyjne składa się z 7–9 dań i kosztuje około 170 dolarów (około 620 zł). Należy pamiętać, że w restauracji obowiązuje dress code — nie można wejść w szortach ani klapkach.
The Raw Bar w Bangkoku — lokal serwujący owoce morza z otwartą witryną (najlepsze ostrygi i frytki)
Adres: 39 Boulevard, Sukhumvit Soi 39, Phrom Phong
Telefon: +66 2 160 0311
FB: www.facebook.com/TheRawBarBangkok
Nie jest to restauracja z gwiazdką Michelin, ale warto ją odwiedzić, zwłaszcza jeśli tak jak my w LocalsInsider lubicie świeże ostrygi i frytki. Jeśli nie przepadacie za skomplikowanymi koncepcjami i kuchnią molekularną, a po prostu chcecie zjeść owoce morza, to jest to miejsce dla Was. To idealne miejsce, aby delektować się najświeższymi homarami przy kieliszku schłodzonego białego wina.
Tatar z tuńczyka jest pyszny, jest też zestaw owoców morza i otwarty bar z witryną, w której można wybrać własne ostrygi i krewetki. Zazwyczaj do wyboru jest ponad 10 rodzajów ostryg, często oferowanych w zestawach po 6–12 sztuk, można też poprosić o zestaw mieszany. Przegrzebki podawane są z solą truflową, a krab na lodzie i ceviche z białej ryby są po prostu idealne. Ostrygi kosztują około 4 dolary za sztukę (około 15 zł), a zestawy tatarów około 15 dolarów(55 zł).
Guilty by Olivier to artystyczna restauracja w samym sercu Bangkoku z południowoamerykańskim klimatem
Adres: 155 Rajadamri Road, Pathum Wan, Bangkok (w hotelu Anantara Siam Bangkok)
Telefon: +66 2 431 9473
Strona internetowa: guiltythailand.com
Restauracja została pomyślana jako miejsce, w którym każdy gość może oddać się przyjemnościom i zapomnieć o dietach i ograniczeniach. Koncepcja restauracji Guilty zrodziła się z pomysłów znanego portugalskiego szefa kuchni Oliviera da Costy, który stworzył sieć modnych restauracji w Lizbonie i Dubaju.
W Tajlandii projekt został zrealizowany przez Orbit Design Studio, firmę architektoniczną znaną z odważnych wnętrz. Sala restauracyjna rzeczywiście przypomina galerię pop-artu, a każdy szczegół dodaje jej kreatywnego chaosu. Szef kuchni Axel Javier Mancera wprowadził do menu swoje południowoamerykańskie korzenie i stworzył naprawdę odważną kuchnię.
Nowoczesne interpretacje dań kuchni latynoamerykańskiej i japońskiej w stylu Nikkei — kuchni powstałej z połączenia tradycji kulinarnych Peru i Japonii. Co warto wiedzieć przed wizytą: w weekendowe wieczory restauracja jest często pełna, dlatego najlepiej zarezerwować stolik z wyprzedzeniem. Nie przychodź tu w szortach i klapkach — bardziej odpowiedni jest strój smart casual.
Vertigo and Moon Bar — legendarny bar na dachu w Bangkoku z dobrym jedzeniem i kreatywnymi drinkami
Adres: 21/100 South Sathon Road, Sathon, Bangkok
Telefon: +66 2 679 1200
Strona internetowa: banyantree.com
To zdecydowanie miejsce, z którego warto podziwiać zachód słońca w Bangkoku! Ten legendarny bar znajduje się na 61. piętrze hotelu Banyan Tree i jest w zasadzie otwartym tarasem z panoramicznym widokiem 360 stopni na dachu. Jest to jeden z najlepszych barów na dachu w Bangkoku, który polecamy. Widoki są niesamowite — na rzekę Menam, drapacze chmur dzielnic Sathon i Sukhumvit.
W menu znajdują się owoce morza i steki, autorskie koktajle i prosecco. Butelka wina kosztuje około 50 dolarów(około185 zł), koktajl 12–14 dolarów (45-50 zł), a lekki posiłek około 20 dolarów(około 75 zł). Wskazówka od lokalnych znawców: zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem na stronie internetowej, zwłaszcza na zachód słońca (18:00–19:00). Aby podziwiać najintensywniejsze kolory miasta, przyjdź co najmniej pół godziny przed zachodem słońca. I pamiętaj, że nie wolno tu nosić klapek ani szortów.
Gdzie zjeść w Bangkoku: Nasza lista najlepszych nowych restauracji i barów serwujących owoce morza wyróżnionych przez przewodnik Michelin
Vertigo and Moon Bar — legendarny bar na dachu, gdzie można wypić koktajl o zachodzie słońca i zjeść owoce morza
Sorn (3 gwiazdki Michelin) — wykwintna kuchnia południowej Tajlandii z nowoczesnymi akcentami
Sühring (2 gwiazdki Michelin) — wyrafinowane dania z owoców morza z północnej Europy w ogrodowej willi
Côte by Mauro Colagreco (2 gwiazdki Michelin) — lekkie dania z owoców morza w stylu riwiery z widokiem na rzekę
AVANT (1 gwiazdka Michelin) — kameralna restauracja z kuchnią francusko-azjatycką
The Raw Bar — świeże ostrygi, homary i dania z owoców morza w swobodnej atmosferze
Guilty by Olivier — zabawna fuzja kuchni południowoamerykańskiej i japońskiej w artystycznej atmosferze
Jeśli pominęliśmy Twoje ulubione miejsce z przewodnika Michelin lub restaurację serwującą smaczne dania w miłej atmosferze, napisz do nas na adres hello@localsinsider.com. Podziel się z nami swoimi wskazówkami.
