Путь Генто Торигаты в мире коктейлей уже успел пройти через Сингапурский Jigger & Pony и лондонский Kwãnt, а теперь он решил создать что-то своё — маленький, почти скрытый бар в переулке Шордича. Waltz прячется за неприметной чёрной дверью всего в паре минут ходьбы от шумной Old Street.
Атмосфера Токио в граффити-районах Ист-Энда
Оказавшись внутри, сразу попадаешь к восьмиметровой стойке. Пространство небольшое и явно вдохновлено не только японским искусством миксологии, но и самой японской эстетикой. Здесь есть то самое чувство уюта и индивидуальности, за которое так ценят барную сцену Токио — только теперь оно прописалось среди расписанных граффити улиц восточного Лондона.
Полумрак, винил и коктейли для ожидания
В зале царит мягкий полумрак, который делает обстановку по-настоящему стильной. Генто и его небольшая команда миксологов работают в безупречных жилетах, а из колонок звучит винил. Если все места заняты, вам предложат встать у стойки и дадут «Standing Menu» — короткую карту аперитивов, созданных специально для тех, кто ждёт.
Меню, которое меняется с сезонами
Waltz обещает постоянно обновлять коктейльную карту. Среди недавних новинок — смесь бататового сётю, мирина, виски Toki и древесного лазаря (woodruff), а также летний вариант с водкой Haku, ржаным виски и розовой водой, взбитых с сорбетом из арбуза. Вечно актуальный раздел меню хранит фирменные позиции вроде великолепного Matcha Old Fashioned.
В окружении лучших баров Ист-Энда
Waltz стал частью впечатляющей коктейльной карты Восточного Лондона, предлагая атмосферу вдали от парадного лоска Вест-Энда. Рядом, на Old Street, — Tayer & Elementary, один из официально лучших баров мира. А всего в короткой поездке на такси — культовый ночной бар A Bar with Shapes for a Name, который открыт до 4 утра и собирает креативщиков со всего Ист-Энда в интерьерах в стиле Баухаус.
Как попасть
Большая часть мест в Waltz предназначена для гостей без брони, но компании до четырёх человек могут забронировать стол на сайте waltzbar.uk.
