På localsinsider.com er vi rejst til Nuuk, Grønlands hovedstad, for at give dig de bedste fiskerestauranter, der prioriterer bæredygtighed, friskhed og en stærk følelse af lokal kultur. Ligesom Grønland selv er Nuuks kulinariske scene barsk, ren og dybt forbundet med naturen.
Byens fisk og skaldyr viser Grønlands rige marine liv – tænk på fjeldørred, hellefisk og rejer – fanget frisk fra de iskolde omkringliggende farvande. Fisk og skaldyr er den lokale basisvare, mens grøntsager og mejeriprodukter, som ofte importeres eller dyrkes i Sydgrønland, kan være dyre og nogle gange utilgængelige.
Med en tradition for at være afhængig af jægerens fangst drejer alt sig her om sæsonbestemte forhold, hvilket gør friskhed til noget helt naturligt og noget, der næsten tages for givet.
De lokale madmuligheder varierer fra varme, enkle cafeterier til mere elegante steder med fantastisk fjordudsigt; disse restauranter tilbyder hver deres bud på grønlandske traditioner.
Her er vores guide til Nuuks bedste steder med bæredygtig fisk og skaldyr!
De bedste steder i Nuuk til frisk og bæredygtig fisk og skaldyr
Sarfalik Restaurant
- Address: Hotel Hans Egede, Aqqusinersuaq, Nuuk
- hhe.gl
Sarfalik ligger i Hotel Hans Egede og er Nuuks førende restaurant, der er kendt for at kombinere grønlandske ingredienser med mere globale smagsoplevelser. Sarfalik har siden 2007 arbejdet tæt sammen med lokale leverandører for at skaffe bæredygtigt høstede fisk og skaldyr og regionale ingredienser.
Smagsmenuen med delikatesser som grønlandske kammuslinger, røget fjeldørred og ceviche af hellefisk koster omkring 595 DKK (ca. 80 €) og giver en ægte smagsprøve på Grønlands kystnære råvarer. Den moderne indretning og udsigten over Nuuk giver en elegant introduktion til grønlandsk mad.
Anmelderne på TripAdvisor fremhæver de “innovative retter” og “utrolige fisk og skaldyr”. Dette sted er et sted, som de lokale vælger til en særlig aften ude.
Åbningstider: Mandag-lørdag: 18:00 til 22:00
Inuk Hostels Restaurant
- Adresse: Qeqertat 1, Nuuk
- inukhostels.com
Denne restaurant ligger i Inuk Hostels og har en spektakulær udsigt over Nuuk-fjorden og serverer frisk grønlandsk fisk og skaldyr. Inuk åbnede i 2012 og har specialiseret sig i grønlandske specialiteter som røget fjeldørred sammen med lokale urter og sæsonbetonede ingredienser.
Blandt favoritterne på menuen er hellefisk og rejer med et strejf af vilde urter. Retterne koster fra 120-300 DKK (ca. €16-€40), og de intime omgivelser fremhæver Grønlands fantastiske naturkulisse.
Besøgende er begejstrede for den “utrolige udsigt” og den “autentiske grønlandske smag”, hvilket gør Inuk Hostels Restaurant til et must for alle, der ønsker at komme i kontakt med den lokale kultur.
Åbningstider: Mandag-lørdag: 12:00 til 21:00
Brættet
- Adresse: Imaneq 29, Nuuk
- braettet.gl
Brættet er opkaldt efter det grønlandske ord for “marked” og har specialiseret sig i lokale fisk og skaldyr og tilbyder en konstant skiftende menu baseret på sæsonens fangster. Restauranten, der åbnede i 2018, støtter bæredygtigt fiskeri og serverer alt fra fjeldørred til grønlandske rejer.
Blandt signaturretterne er grønlandsk rejerisotto og grillet torsk med vilde urter. Hovedretterne koster mellem 150-275 DKK (ca. €20-€37), og den varme, moderne atmosfære gør stedet til en favorit for både lokale og besøgende.
Gæster på Google Reviews nævner ofte de “friske smagsoplevelser” og den “venlige betjening”, hvilket gør Brættet til et fantastisk sted for et bæredygtigt og velsmagende måltid.
Åbningstider: Mandag-fredag: 11:30 til 20:30; lørdag: 12:00 til 21:00
Café Esmeralda
- Adresse: Aqqusinersuaq 14, Nuuk
Café Esmeralda blev grundlagt i 2004 og er et populært sted i hjertet af Nuuk, hvor der tilbydes en blanding af grønlandsk fisk og skaldyr og internationale retter. Caféen er kendt for sit engagement i friske, lokale ingredienser og serverer retter som grønlandske torskeburgere og wraps med røget laks.
Hovedretter koster omkring 100-200 DKK (ca. €13-€27), hvilket gør det til et prisvenligt og hyggeligt valg. Med sin afslappede, indbydende atmosfære er Café Esmeralda perfekt til et afslappet måltid med venner eller familie.
Gæsterne roser det “venlige personale” og de “friske fisk og skaldyr” og fremhæver Café Esmeralda som et godt sted for mere autentiske grønlandske smagsoplevelser.
Åbningstider: Mandag-lørdag: 10:00 til 20:00
Katuaq Café
- Adresse: Katuaq Kulturcenter, Nuuk
- katuaq.gl
Katuaq Café ligger i Nuuks Katuaq Kulturcenter og er et sted, der hylder lokale grønlandske ingredienser. Siden 1997 har caféen serveret sæsonens fisk og skaldyr som fjeldørred og grønlandske muslinger, tilberedt på forskellige måder.
Blandt favoritterne på menuen er fjeldørred på fladbrød og grønlandsk fiskesuppe. Hovedretterne har en rimelig pris på mellem 85-150 DKK (ca. €11-€20), hvilket gør Katuaq Café til en budgetvenlig mulighed med en kreativ kant.
Besøgende på TripAdvisor fremhæver den “kunstneriske atmosfære” og den “lokalt inspirerede menu” og beskriver det som et godt sted at nyde grønlandsk mad i kulturelle omgivelser.
Åbningstider: Mandag-lørdag: 11:00 til 18:00
Imaneq 29
- Adresse: Imaneq 29, Nuuk
Imaneq 29, der åbnede i 2018, byder på frisk, lokal fisk og skaldyr i hyggelige og indbydende omgivelser. Stedet er kendt for sine grønlandske fish and chips og grillede fjeldørreder, og priserne på hovedretter ligger mellem 130-250 DKK (ca. 17-33 €).
Den afslappede, hjemlige atmosfære og den venlige betjening gør stedet til en favorit blandt de lokale, der er på udkig efter friske, solide måltider. Gæsterne beskriver det som en “skjult perle” med “autentiske grønlandske smagsoplevelser”.
Åbningstider: Mandag-fredag: 11:00 til 20:00; lørdag: 12:00 til 18:00
Restaurant Nipisa
- Adresse: Nuuk, Grønland (sæsonbestemt pop-up)
- nipisa.gl
Restaurant Nipisa fungerer som en sæsonbestemt pop-up og bringer grønlandske ingredienser til live med kreative retter, der prioriterer bæredygtige indkøb. Nipisa er kendt for sin altid skiftende menu og byder på lokale fisk og skaldyr som muslinger, hellefisk og rejer, ofte kombineret med urter og bær.
Med fokus på fine dining koster Nipisas tasting-menuer fra 500-800 DKK (ca. €67-€107), og de intime omgivelser bidrager til den unikke oplevelse. Anmeldelser beskriver stedet som “innovativt” og “enestående”, perfekt til eventyrlystne gæster.
Hvilke grønlandske fødevarer skal man prøve?
Mattak (Hvalhud og spæk) – Denne ret deler vandene og hører til kategorien “acquired taste”. Hvis du er modig nok, bør du prøve Mattak, som traditionelt spises råt eller tørret. Med en sej tekstur og intens smag betragtes det som en delikatesse og værdsættes for sine næringsstoffer! Personligt er jeg lidt skeptisk med hensyn til sundhedsdelen, men i ikke så fjern fortid var det afgørende for at få energi nok til at klare de kolde og hårde vintre.
Ishavsrøding – Kendt for sin delikate, let søde smag, serveres den ofte røget, grillet eller rå som en grønlandsk sushi-lignende ret. En absolut must-try for dens rige, friske smag.
Grønlandsk hellefisk – Denne smøragtige fisk er en lokal favorit, som ofte grilles eller steges på panden og serveres med enkle krydderurter. Hellefiskens møre tekstur gør den ideel til både hverdagsretter og gourmetoplevelser.
Grønlandske rejer – De er mindre, men fulde af smag. Grønlandske rejer er søde og møre og nydes ofte i salater, supper eller alene med et strejf af citron.
Muslinger – Høstet fra Grønlands kolde farvande, serveres lokale muslinger typisk dampet med en let krydderurtebouillon. Perfekte som en forret eller en let hovedret.
Sæl – Sæl er en traditionel fødevare i Grønland, som typisk serveres som bøffer, i gryderetter eller tørret. Det har en rig, vildtsmag og er især populært i kystområderne.
Tørret og fermenteret fisk (Kalaalimernit) – Grønlandske fiskekonserveringstraditioner er blevet perfektioneret gennem årene. Fermenteret fisk, kendt for sin syrlige smag, er en oplevelse, der kræver tilvænning, men som afspejler Grønlands kulturelle arv.
Disclaimer:
Vores liste er baseret på research, lokale kundeanmeldelser, top-rejsebloggere, magasinevalueringer og vores egne præferencer. Priser og menuer kan ændre sig, så tjek venligst de officielle hjemmesider for opdaterede oplysninger.
Kilder: VisitGreenland.com, TripAdvisor, Google Reviews, restaurantwebsteder.
