Если вы собираетесь в Париж и мечтаете попробовать аутентичную и изысканную кухню, загляните в легендарные рестораны известного шеф-повара Жан-Франсуа Пьеже. Каждое заведение обладает своим неповторимым шармом и уникальным меню. В моем топ-4 не только базовая, но и инсайдерская информация, которая поможет вам выбрать идеальный вариант.
1. Le Grand Restaurant
Открытие: Сентябрь 2015
Адрес: 7 Rue d’Aguesseau, 75008, Париж
Почему мы его любим
В Le Grand Restaurant Жан-Франсуа Пьеж не просто готовит — он экспериментирует. Уютный зал с изысканным геометрическим стеклянным потолком создает камерную атмосферу. Дегустационные сеты регулярно обновляются, предлагая неожиданные интерпретации французской классики.
Обязательно попробуйте:
- Mijotés Modernes – современное прочтение традиционных тушеных блюд.
- Tour de France des Territoires – гастрономическое путешествие по регионам Франции с лучшими местными продуктами.
Средний чек: €250–€350 на человека.
Шеф: сам Жан-Франсуа Пьеж лично контролирует кухню.
2. Clover Grill
Открытие: 2016
Адрес: 6 Rue Bailleul, 75001, Париж
Почему мы его любим
Clover Grill – это не просто стейк-хаус, а настоящая одесса на углях. Интерьер с винтажными акцентами создает теплую атмосферу, идеально подходящую для неспешного наслаждения первоклассным мясом и морепродуктами.
Обязательно попробуйте:
- Прайм-риб на углях – сочный, ароматный и просто непобедимый.
- Лобстер на гриле – подается с ароматным травяным маслом, демонстрируя искусство гриль-мастеров.
Средний чек: около €100 на человека.
Шеф: Пьеж создает меню, а за ежедневное приготовление отвечает опытный шеф.
3. La Poule au Pot
Открытие: Пьежем открыл его в июне 2018 (ресторан основан в 1935 году)
Адрес: 9 Rue Vauvilliers, 75001, Париж
Почему мы его любим
Этот ресторан – дань уважения классическому парижскому бистро. Очаровательная атмосфера старого Парижа и традиционные блюда, приготовленные с филигранным мастерством, делают его настоящей находкой для ценителей.
Обязательно попробуйте:
- Poule au Pot – культовая вареная курица с нежным, насыщенным вкусом.
- Эскарго по-бургундски – улитки с чесночным маслом и петрушкой в классическом исполнении.
Средний чек: около €80 на человека.
Шеф: Пьеж бережно сохраняет традиции, работая с талантливой командой.
Chef: Piège ensures the menu stays true to tradition, supported by a talented culinary team.
4. Mimosa
Открытие: 2021
Адрес: Hôtel de la Marine, 2 Place de la Concorde, 75008, Париж
Почему мы его любим
Mimosa переносит солнечное настроение Лазурного берега прямо в сердце Парижа. Средиземноморская кухня с блюдами на дровяном гриле, легкие и яркие вкусы – здесь лето царит круглый год.
Обязательно попробуйте:
- Яйца мимоза в авторском исполнении – с лососем, анчоусами или боттаргой.
- Дневной улов на гриле – свежая рыба, приготовленная на открытом огне с пряными травами.
Средний чек: около €90 на человека.
Шеф: Пьеж придает средиземноморской классике свой фирменный штрих.
Также рекомендуем 5 винных баров Парижа и Топ-8 ресторанов морепродуктов в Копенгагене.
