Boutiquehoteller i Tbilisi: Designhoteller, Svovlbade og Khinkali

Tbilisi er hovedstaden i den post-sovjetiske republik Georgien – kendt for sin vin, sit køkken og sin tidligere præsident Mikheil Saakashvili, der bogstaveligt talt åbnede et vindue til verden.

I kampen mod korruption fyrede han samtlige politifolk, og i hans reformår dukkede spektakulær arkitektur op overalt – fra den futuristiske Fredsbro til den svævende UFO-formede indenrigsbygning og det bølgende Public Service Hall.

I dag er Tbilisi en by fuld af ægte kontraster: fredelige demonstrationer foran parlamentet, charmerende men halvt forfaldne altaner, stejle brostensgader, hjemmelavet mad i verdensklasse (du skal smage khinkali), naturlige svovlbade, herreløse men ualmindeligt venlige hunde og katte, undergrundsfester med ægte Berlin-vibes – og en bølge af nye, stilfulde boutiquehoteller, der skyder op overalt.

Vi har selv boet på flere af dem, og min favorit er Stamba – et tidligere sovjetisk trykkeri, der er blevet forvandlet til et designhotel med gyldne badekar og en fremragende restaurant og vinbar. Hvis du planlægger et par dage i denne evigt foranderlige by, hvor digitale nomader og unge lokale sætter dagsordenen, så er her de mest interessante boutiquehoteller, som vores skribenter hos Locals Insider anbefaler.

Stamba Hotel

Værelser fra ca. 830 GEL / 1.150 kr. pr. nat (Aviator Room)
Book her

Stamba er et vildt og gennemført bud på et boutiquehotel – en tidligere sovjetisk trykkeribygning fra 1930’erne, der i dag er forvandlet til et af Tbilisis mest markante designhoteller. Den brutalistiske facade står i stærk kontrast til de moderne, varme interiører, og hele stedet balancerer perfekt mellem Georgiens fortid og fremtid.

Hotellet åbnede i 2018 og rummer 42 værelser, alle med retro-industrielle detaljer, fritstående messingbadekar, georgisk kunst på væggene, pladespillere og nøje udvalgte bogsamlinger. Her er både Aviator-, Reader-, Terrace- og Signature-værelser – alle med deres eget præg og masser af atmosfære. starter priserne på ca. 830 GEL (ca. 1.150 kr.) pr. nat for et Aviator Room. De mere rummelige suiter ligger omkring 1.250 GEL (ca. 1.750 kr.), alt efter sæson.

Selv om du kun er en kort gåtur fra nogle af Tbilisis mest karakterfulde og overbærende spisesteder, er Café Stamba i sig selv en oplevelse værd. Restauranten – som ligger inde i hotellet – arbejder ud fra en tydelig farm-to-table-filosofi, hvor langt de fleste råvarer kommer fra Udabno Regenerative Farm, drevet af hotellets ejere selv.

Menuen byder på klassiske georgiske retter som khachapuri, badrijani og kharcho, men du finder også internationale favoritter med et lokalt tvist – eksempelvis pastaretter med georgiske krydderier og urter. Priserne er en smule højere end gennemsnittet i byen, men stadig rimelige: Regn med cirka 110–140 GEL (ca. 250–300 kr.) for en middag for to.

“Et fantastisk sted at tilbringe tid i Tbilisi: “Stamba var en lille oase af ro for os midt i Tbilisi, og vi elskede både designet, maden, værelserne og alt andet ved stedet. Jeg kan varmt anbefale det til alle, der besøger Tbilisi.” Damien B, TripAdvisor.

Shota Rustaveli Boutique Hotel

Værelser fra 400 GEL / 1.050 DKK for et Superior-dobbeltværelse.
Book her

Shota Rustaveli Hotel åbnede i 2016 og er et oplagt valg, hvis du vil bo centralt i Tbilisi. Hotellet ligger midt i det historiske Mtatsminda-kvarter – få skridt fra parlamentet og tæt på nogle af byens vigtigste seværdigheder, butikker og caféer.

De 55 værelser er indrettet med varme naturmaterialer, fritstående badekar og et rent, moderne look, der kombinerer georgiske detaljer med europæisk design. Superior Double-værelser starter ved 400 GEL (ca. 1.050 kr) per nat.

I kælderen finder du hotellets restaurant, Melograno, hvor chefkok Nika Rostiashvili serverer italiensk-georgisk comfort food – fra tynd pizzabund til ravioli og spaghetti med lokale råvarer. Et populært sted blandt både lokale og turister.

Til maden kan du vælge fra et vinkort med flasker produceret efter den gamle qvevri-metode, hvor vinen fermenteres i lerkrukker – en georgisk tradition, der er anerkendt af UNESCO.

Georgisk vin er ikke kun spændende – den er også til at betale: en god flaske koster mellem 40 og 45 GEL (ca. 100–120 DKK), og det gør det nemt at drikke godt uden at sprænge budgettet.

“Fantastisk ophold: Jeg havde en virkelig god oplevelse på Shota Rustaveli Boutique Hotel. Værelset var rummeligt, smukt indrettet og super komfortabelt. Beliggenheden – lige ved parlamentet – kunne næsten ikke være bedre, og det var nemt at gå til de fleste seværdigheder i byen. En særlig tak til Gocha og Lili i receptionen, som gjorde alt for, at mit ophold blev helt perfekt.” Navid Sakhai, TripAdvisor.

The Telegraph Hotel

Priser fra ca. 510 GEL (ca. 1.300 DKK) pr. nat for Classic King Room.
Book Her

Engang var det Tbilisis centrale post- og telegrafbygning, men i dag er det ikoniske hus på Rustaveli Avenue forvandlet til et stilfuldt boutiquehotel med 239 værelser – uden at miste sin sjæl. Høje lofter, synlige mursten og en sikker sans for at kombinere klassisk elegance med moderne komfort giver stedet en atmosfære, der matcher byens særlige blanding af gammelt og nyt.

The Telegraph Hotel skiller sig ud med sine egne kulturelle rum: en jazzbar, der tiltrækker lokale, en tagterrasse med cocktails og panoramaudsigt samt flere restauranter, der serverer alt fra georgiske nyfortolkninger til krydrede internationale retter.

Hotellets placering er også et kæmpe plus – lige ved Operahuset og Parlamentet, og perfekt til dig, der vil opleve Tbilisi til fods.

Vi boede selv i et Deluxe Terrace Club-værelse med udsigt over den gamle bydel og satte pris på de lækre Diptyque-produkter, de bløde tekstiler og den diskrete luksus. Her finder du både kompakte Classic-værelser og overdådige suiter, og hotellets concierge er fantastisk til at skræddersy vinoplevelser og byvandringer.

Ekstra plus: Der er spa, et lille fitnesscenter med mulighed for personlig træner – og en såkaldt Wine Library for dig, der gerne vil dykke ned i Georgiens 8.000-årige vinkultur.

Rooms Hotel Tbilisi

Værelser fra ca. 400 GEL (1.050 DKK) per nat for Urban Queen Room
Book her

Hotellet holder til i et tidligere sovjetisk trykkeri, som i dag er forvandlet til et af Tbilisis mest karakterfulde og designbevidste hoteller. Rooms Hotel Tbilisi har den helt rigtige industrial-chic stemning med mørke trægulve, rå murstensvægge, vintage møbler og stemningsfuld belysning – og vinyler der snurrer i lobbybaren.

Hotellet ligger i det kreative kvarter Vera, fyldt med små vinbarer, kaffebarer og lokale designbutikker. Her bor man væk fra turistmasserne, men tæt på alt.

Værelserne spænder fra de hyggelige Urban Queen Rooms til de luksuriøse Loren– og Terrace Suites med panoramaudsigt over Tbilisis tage. Går du efter lidt ekstra, så vælg en suite med fritstående badekar, franske vinduer og privat terrasse – stilfuldt, uden at være påtaget.

Hotellets egen restaurant The Kitchen er et besøg værd, uanset om du bor på stedet eller ej. Her møder georgiske råvarer moderne europæisk køkken i retter kurateret af kokken Levan Buadze. Tænk: svinekød med granatæbleglasur eller vilde svampe-khinkali. Om sommeren er Garden Bar et hit – fyldt med grønne omgivelser og cocktails med lokale urter.

Tip: Loungen her er et af byens bedste mødesteder. Om dagen fyldt med kreative typer og freelancere med laptops og flat whites – om aftenen forvandler den sig til en cocktaildrevet base for Tbilisis mode- og kunstscene.

⭐️ Google Rating: 4.7/5.0
⭐️ Booking.com: 9.0/10
⭐️ TripAdvisor: 4.5/5.0

Zorba & Bond Boutique Hotel

Værelser fra 385 GEL (ca. 950 DKK) for et Premium Double Room
Book now

Åbnede i 2024, Zorba & Bond er Tbilisis mest intime hotel, med kun syv værelser på øverste etage af den smukt restaurerede klokketårnsbygning i Mtatsminda-kvarteret – og et par stueetage-værelser uden samme udsigt.

Ejerne har bevaret facadens historiske karakter, mens indretningen er opdateret med stærke farver og teatralske detaljer – perfekt eksemplificeret i Dome Suite, som er det oplagte valg. Her får du 360-graders panoramaudsigt over byen, farvede glasvinduer, et fritstående badekar og stilfulde detaljer i alle hjørner. Priserne er fra 585 GEL pr. nat (ca. 1.450 kr.), værd at unde sig selv.

Zorba & Bond har ingen restaurant på stedet, men der er mulighed for roomservice og morgenmad i sengen – døgnet rundt. Heldigvis ligger hotellet perfekt, hvis du vil ud at spise: du er nemlig kun få minutters gang fra nogle af Tbilisis bedste spisesteder. Prøv for eksempel den ikoniske Funicular Restaurant, der kombinerer georgiske og orientalske smage – og byder på en af byens bedste udsigter.

“En skøn og behagelig oplevelse: Udsigten fra værelset med balkon var helt fantastisk. Alt – fra faciliteter og senge til personalets venlighed – var i top. Særligt Nuta og Tika gjorde sig bemærket med deres hjælpsomhed og smilende service. Og så er beliggenheden et kæmpe plus: Man kan gå til stort set alle seværdigheder i byen. Virkelig nemt og bekvemt. Apeksha0101, TripAdvisor.

Blue Fox Hotel

Værelser fra ca. 400 GEL ( ca. 1.050 DKK per nat for Superior King-værelse med byudsigt
Book now

The Blue Fox – en del af Design Hotels under Marriott Bonvoy-paraplyen – ligger i hjertet af Tbilisis gamle bydel. Hotellet er indrettet i en nænsomt restaureret georgisk købmandsgård fra 1600-tallet og gik tidligere under navnet The House Hotel Old Tbilisi.

Under restaureringen blev flere af de originale træbalkoner bevaret, mens væggene i dag prydes af moderne vægmalerier skabt af den populære georgiske kunstner Musya Qeburia – en kunstnerisk opdatering, der trækker historien med ind i nutiden.

Blue Fox er et lille, gennemført boutiquehotel, der balancerer mellem det chikke og det kunstneriske. Med kun 17 værelser – herunder twins, queens, kings, superior og studios – føles hotellet intimt og personligt, med unik indretning og håndplukket kunst i hvert rum.

Udover den smukke indretning og kunstneriske finish, er restauranten på The Blue Fox blandt de bedste i Tbilisis gamle bydel. Det er Michelin-kokken Jaume Puigdengolas, der styrer slagets gang i køkkenet, hvor menuen byder på et elegant miks af georgiske og europæiske retter.

Her får du klassikere som khachapuri i pizzetta-stil og mtsvadi – grillspyd med kylling eller oksekød krydret med lokale urter og krydderier. Morgenmaden er også værd at stå op til, med alt fra Eggs Benedict til god kaffe – og det hele koster under 70 kroner.

Hvis du ikke bor her, så sørg i det mindste for at booke bord på The Blue Fox Restaurant én aften under dit ophold i Tbilisi.

“Fortjener førstepladsen”: Dette hotel gjorde hele vores rejse til Georgien uforglemmelig! Vi startede ferien her – og vendte “hjem” igen de sidste par nætter. Beliggenheden er perfekt: tæt på både den gamle bydel, gode restauranter, seværdigheder og barer. Vi havde et værelse ud mod gaden, som var dejligt og stille, så vi sov fantastisk – ikke mindst fordi sengene var virkelig komfortable. Den hyggelige gårdhave var det perfekte sted at afslutte aftenen med live musik i baggrunden.” DIzzyb3, TripAdvisor.

Tbilisi Marriott Hotel

Værelser fra 588 GEL (ca. 1.430 kr.) pr. nat (Deluxe King Room)
Book her

Med sin placering lige over for Operahuset på Rustaveli Avenue er Tbilisi Marriott en ægte georgisk klassiker. Hotellet holder til i en storslået bygning fra 1915, og her er der kælet for de klassiske detaljer: buede vinduer, marmorsøjler og lysekroner. Perfekt, hvis du er til det mere traditionelle luksushotel med en rolig, forfinet atmosfære.

Der er historie i væggene her – og du mærker det, så snart du træder ind i lobbyen. Men hotellet er langt fra støvet: værelserne er for nyligt blevet opdateret med sprøde linned, bløde senge og moderne badeværelser, samtidig med at den klassiske elegance er bevaret.

Servicen er poleret og professionel, præcis som man forventer af en international kæde. Concierge-teamet kender Tbilisi som deres egen bukselomme – fra det bedste sted at se solnedgangen til hvor du finder ægte khinkali kl. 2 om natten.

Tbilisi Marriott er ikke et sted for fest og larm, men perfekt til dig, der vil have komfort, ro og en beliggenhed i topklasse. Liberty Square, MOMA, Narikala-fæstningen og den gamle bydel ligger alt sammen i gåafstand, og lufthavnen kan nås på omkring 25 minutter i bil.

Der er også et fitnesscenter, en spa og et stemningsfuldt atriumcafé – perfekt til en doven morgenmad eller en espresso efter en gåtur. Det er klassisk luksus med et tydeligt georgisk twist.

Bedste design- og boutiquehoteller i Tbilisi

• Stamba Hotel – Bedst til dem, der elsker markant design, med moderne georgisk bistro og vinbar
• Shota Rustaveli Boutique Hotel – Bedst til ophold med central beliggenhed
• The Telegraph Hotel – Bedst til en moderne-møder-historisk atmosfære
• Rooms Hotel Tbilisi – Bedst til kreative og kunstneriske gæster
• Zorba & Bond Hotel – Bedst til udsigt over byen og intim stemning
• Blue Fox Hotel – Bedst til madinteresserede rejsende og kunstelskere
• Radisson Blu Iveria – Bedst til skyline- og spaudsigt
• Tbilisi Marriott Hotel – Bedste klassiske luksushotel med historie, lige ved Operahuset

Tbilisis boutiquehotelscene kombinerer design, kultur og personlighed på uforglemmelige måder. Fra omdannede sovjetbygninger som Stamba til urbane perler som Blue Fox – hvert ophold fortæller sin egen historie. Hvis du vil have et hotel med panoramaudsigt over byen, så vælg Tbilisis skyskraberhotel Radisson Blu Iveria.

Check out more cool places to stay in the world.