Buenos Aires er en by, der spiser sent, drikker godt og bliver siddende længe efter, regningen er kommet — og ingen bydel rummer den rytme bedre end San Telmo.
Denne liste bevæger sig uden om turistcirklen og ind på de steder, porteños virkelig elsker: den legendariske parrilla, hvor bøffen er så mør, at man kan skære den med en ske, det italienske ristorante, der samtidig fungerer som veteranbilsmuseum, og den løvkronede terrasse, der er som skabt til lange eftermiddage.
Jeg har også flettet et par uimodståelige afstikkere til Monserrat og Puerto Madero ind, hvor cocktails på tagterrassen møder skyline-udsigter, og hundredårige caféer holder byens belle époque-ånd i live.
La Brigada – Legendarisk bøf, der skæres med ske
I Argentina er godt kød ikke kun en tradition, men nærmest en pligt for enhver besøgende. La Brigada er en ikonisk parrilla i Buenos Aires, hvor mødet med kødet bliver til en teatralsk oplevelse. Udskæringerne er så møre, at de kan skæres med en ske — en signaturdetalje, der opstod i en anekdote med en krævende gæst, og som siden har fascineret besøgende fra hele verden, herunder Lionel Messi.
Med sin klassiske stemning og upåklagelige service er La Brigada et obligatorisk stop for enhver, der søger den ægte argentinske asado-oplevelse. Gå ikke glip af Bife de Chorizo, der berømt nok er mør nok til at blive skåret med en ske.
Adresse: Estados Unidos 465, San Telmo, Argentina
Facebook: @parrillalabrigada
Caseros – Retrocharme, løvrig terrasse, gode supper
En gastronomisk perle i San Telmo, hvor Caseros forener gourmet-sofistikation med ægte porteño-charme. Det retroinspirerede interiør, de lakerede borde og det åbne køkken indbyder gæsterne til at følge den kulinariske magi udfolde sig.
Den klassiske indretning, de intime borde og de hjemlige retter som tomatsuppe med pocheret æg, enkel i udtrykket, men rig i smag, gør det til et hyggeligt sted at spise middag.
Berenjena a la Parmigiana indtager scenen, og glem ikke den skyggefulde terrasse under de ranke platantræer — en stille oase midt i kvarteret.
Adresse: Avenida Caseros 486.
Facebook: @Caserosrestaurante
Nápoles Bar – Pasta og veteranbilsmuseum
En antikinspireret perle, hvor Nápoles Bar smelter hjemmelavet italiensk køkken sammen med charmen fra en tidligere aristokratisk families vognport — i dag et levende museum fyldt med veteranbiler, motorcykler og samlerobjekter. Menuen er enkel, men sofistikeret, fuld af smag og trøst, inspireret af barndomsopskrifter videregivet af italienske immigranter. Se pastaen blive lavet for øjnene af dig, og gå ikke glip af husets sorrentinos, en sand specialitet.
Adresse: Avenida Caseros 449, San Telmo.
Facebook: @napolesristorante
Salón 1923 – Tagudsigt, art deco-stemning
En eksklusiv art deco-rooftop bar med panoramaudsigt over byen, herunder Nationalkongressen og det økologiske reservat, fra to terrasser: Terrazzo Congreso og Terrazzo Obelisco. Solnedgang og aften vækker byen til live med lys, fremhævet af Palacio Barolos fyrtårn, et unikt ikon for Buenos Aires. Signaturcocktail: Malbec Sour. Reservation anbefales.
Adresse: Avenida de Mayo 1370, 16. sal, Monserrat.
Hjemmeside: salon1923.com
Osten – Moderne argentinske smage, raffineret
Anerkendt for kreative retter i elegante, samtidige rammer for velklædte lokale og udlændinge, der drikker cocktails og spiser bøffer “på flammer”. Restauranten kombinerer moderne teknikker med autentiske argentinske smage. Signaturret: tataki af patagonisk ørred; anbefalet cocktail: Apaisado.
Adresse: Juana Manso 1890, Puerto Madero.
Hjemmeside: ostenmadero.com
Trade Skybar – Cocktails over skyline, 360°-udsigt
Nyd cocktails med en af de bedste panoramaudsigter over Buenos Aires på Trade Skybar, en sofistikeret tagterrasse fordelt over tre etager. På 19. etage finder du en bar og restaurant med signaturkøkken, mens terrassen på 22. etage byder på 360°-udsigt over byen — perfekt til at nippe til en Negroni Porteño, en lokal version af den klassiske italienske cocktail, der blander gin, Campari, hvid vermouth og malbec-bitter, afsluttet med et strejf af dulce de leche-essens og aktivt kul.
Adresse: Avenida Corrientes 222, Monserrat.
Hjemmeside: www.tradeskybar.com
Frenessí – Multisensorisk fine dining-show
En fordybende spiseoplevelse i Puerto Madero, hvor high-end-gastronomi møder banebrydende teknologi. Hver ret i menuen på 11 trin ledsages af 3D-projektioner, lyde og visuelle effekter, der skaber en multisensorisk rejse gennem Argentina og imaginære verdener.
Adresse: Juana Manso 1860, Puerto Madero.
Hjemmeside: frenessi.co
Gran Café Tortoni – Buenos Aires’ ældste café og tangoånd
Tortoni går tilbage til 1858 og fremmaner belle époque med blyindfattede ruder, boiserie og marmorborde. Stedets underjordiske scene, “La Bodega”, er ramme om tango-, jazz- og poesiaftener. Gå ikke glip af den varme chokolade med churros, en klassisk kombination i over et århundrede.
Adresse: Av. de Mayo 825, Monserrat.
Hjemmeside: www.cafetortoni.com.ar
Her er Marias guide til de bedste kulturelle oplevelser, du kan have i Buenos Aires.
⬢ Sådan kommer du dertil fra Danmark
Der findes ingen direkte fly fra København til Buenos Aires. De mest brugte ruter går via Madrid med Iberia, via Frankfurt eller München med Lufthansa, eller via Paris med Air France, alle med ankomst i Ezeiza (EZE). Samlet rejsetid 16 til 19 timer afhængigt af stopover. Returbilletter på økonomiklasse ligger typisk mellem 6.500 og 9.500 kroner, med de bedste priser i argentinsk lavsæson fra maj til august (sydlig vinter). Et tip: Den argentinske sommer fra december til februar er højsæson og dyrest — overvej i stedet det europæiske forår, hvor Buenos Aires lægger sig i en behagelig efterårskulisse med 15 til 22 grader og færre turister. Danske statsborgere har visumfri indrejse for ophold på op til 90 dage; husk gyldigt pas med mindst seks måneders gyldighed.
