Det engelske landskab om vinteren er noget særligt: nøgne træer tegner fine silhuetter mod disede himle og spejlklare søer, mens stier langs kysten og gennem bakkerne glitrer af frost under den lave, gyldne vintersol. Det minder om vinterdanmark, men så alligevel ikke.
De seneste år er mange hoteller og gamle herregårde i England gået i retning af slow tourism, hvor man hellere satser på afslappet luksus, bæredygtighed og enkel komfort end stiv form og klassisk pomp.
Duften af brænderøg fra pejse, bålsteder og åben ild i køkkenet ligger som et blødt tæppe over mange af hotellerne på landet – og her bliver de hyggelige rammer ofte suppleret af spaoplevelser i topklasse og detaljer som udendørsbade og ildopvarmede terrasser. Perfekt til at restituere efter lange vintervandringer.
Uanset om du leder efter den perfekte vandrerute ved søbredden i det nordlige England eller drømmer om Michelin-mad og et blomsterpyntet lille hus med privat hot tub, har vi samlet vores favoritter til en hyggelig vinter på den engelske countryside.
Mellem hede og hav: Saltmoore, Yorkshire
Sandsend Road, Whitby YO21 3ST
Nyt i 2024 – Saltmoore samler alt det bedste fra Yorkshires østkyst og hedelandskab i en forførende kombination: vandreture i det åbne landskab, friske vinterdyp i Nordsøen og et spaområde i topklasse. Her finder du alt fra enkle værelser uden dikkedarer til elegante suiter med udendørs badekar. Beliggenheden er svær at slå – lige dér, hvor hav møder land, men stadig tæt nok på historiske Whitby, hvis du får lyst til byliv.
Saltmoore er dog bedst, når man giver sig helt hen til stedet. Start dagen med en solid Saltmoore English breakfast i brasseriet, inden du går en tur langs den vindblæste bue på Sandsend Beach. Derefter kan du lade op i spaen – måske med en tur i dampbadet, eller, hvis du har været på en krævende vandretur, en session i Cryo Chamber til fuld kropsterapi. Der er også isbad, spapool og en indendørs pool omgivet af smukt anlagte haver.
Hvert af Saltmoores værelser er inspireret af et element fra omgivelserne – fra de gyldne, gyvel-farvede Divine Rooms til de naturlige, smaragdgrønne nuancer i de klassiske værelser, der bringer Yorkshire-hederne indenfor. Heather Suite afspejler de berømte, lyngklædte bakker om sommeren.
Værelserne er fordelt på flere bygninger, hvoraf mange ligger i hovedhuset. Vil du have mere ro og privatliv, kan du fra 2025 booke et værelse i det kommende Beach House, som får egen bar og separat reception.
Spaens wellness-café er et lyst og luftigt sted med smoothies og lette frokostretter. Har du lyst til noget mere solidt, byder The Brasserie, ledet af Adam Maddock, på retter med lokale råvarer – fra hjemmelavede pølser til krabbe og seafood pies – ofte med ingredienser hentet direkte fra køkkenhaven.
Priserne for et værelse på Saltmoore starter ved ca. £350 (ca. 3.050 kr.) pr. nat.
The Fish – hytter, træhuse og hot tubs i Cotswolds
Farncombe House, Campden Ln, Farncombe, Broadway WR12 7LH
The Fish, gemt væk på et 500 acres stort privat område med skov og søer i smukke Cotswolds, byder ikke kun på hotelværelser, men også et udvalg af hytter, suiter og træhuse – alt med fokus på friluftsliv og små eventyr. Blandt værelserne er de udendørs hytter en klar favorit. Der findes tre typer, alle med indendørs brændeovn og chiminea til kølige vinteraftener samt privat terrasse med hot tub.
En favorit er Boaty Mc Boatface-hytten, som ligger for enden af en grøn sti og har egen sø med robåd. Midt i søen ligger en lille, frodig ø med en pavillon – perfekt til en drink – som kun kan nås med båd. Til familier er Bigger Suites oplagte med plads til fire fordelt på flere rum samt brændeovn i opholdsstuen.
Vil man helt tæt på naturen, tilbyder hotellets tre træhuse en følelse af at være højt oppe og helt afsondret. Her er adgang via hængebroer, enkel indretning og terrasser bygget omkring store egetræer – hver med to udendørs badekar med udsigt til skoven.
Hotellets restaurant, Hook, har specialiseret sig i britisk seafood – som kammuslinger fra Cornwall i hvidvin og chili eller helleflynder på benet med rødvin og bacon. Man kan også bestille fra baren til en af hotellets hyggelige loungestuer, eller vælge roomservice med drinks og pizzaer leveret i en rustik picnickurv.
Outdoor pursuits are numerous, and take advantage of the stunning private woodlands, including things like falconry, axe throwing, and pigeon shooting, and guests can access the nearby Dormy House Spa.
Priserne for et værelse på The Fish starter ved £200 (ca. 1.700 kr.) pr. nat.
En vinterflugt med bøger og pejs på The Acorn Inn i Engand
28 Fore Street, Evershot, Dorset, DT2 0JW
Hvis din ideelle vinterferie er fyldt med rustikke værelser med antikke møbler, tunge gardiner og små hyggekroge perfekte til en god bog, så er The Acorn Inn lige stedet. Værelserne er både charmerende og gennemført vintage – nogle med store himmelsenge – og hver især opkaldt efter figurer eller steder fra Thomas Hardys forfatterskab, da kroen optræder i hans roman Tess of the d’Urbervilles.
Bygningen i sig selv er en oplevelse: en kro fra det 16. århundrede, gemt i en idyllisk landsby i Dorsets grønne landskab. Her finder du skæve træbjælker, vægge med egetræspaneler og en hjemlig lounge med knitrende ild i pejsen og reoler fulde af bøger.
De bedste værelser er dem med himmelseng i king size, men alle værelser har deres eget særpræg. Vil du have en pejs på værelset, så bed om Silverthorn, der har både vinduesniche og pejs. Eller vælg Hardy-værelset, som ud over en støbejernspejs har en 350 år gammel, håndskåret himmelseng af egetræ. Ren eventyrstemning.
På The Acorn Inn og søsterhotellet Summer Lodge er der masser af muligheder for at spise godt. Summer Lodge serverer fine dining og klassisk afternoon tea, mens The Acorn Inn holder det mere uformelt med to hyggelige pubbarer og en restaurant, hvor menuen byder på solide britiske favoritter.
Hotellets placering gør det oplagt at tage på udflugter til nærliggende herregårde med imponerende haver eller køre en tur til den dramatiske Jurassic Coast.
Der er ingen spa på The Acorn Inn, men hos Summer Lodge kan du slappe af i saunaen eller tage en svømmetur i den indendørs pool, som ligger i et lyst og smukt glashus med kig til haven.
Priserne for et værelse på The Acorn Inn starter ved ca. £150 (ca. 1.300 kr.) pr. nat.
Lake District om vinteren – skøjtebane, vandrestier og træhuse med udsigt
Lake District National Park, Another Place The Lake, Ullswater, Watermillock CA11 0LP|
Selvom søerne i Lake District er et populært sommermål, har området en helt særlig charme om vinteren. Her bliver bakker og stier til frostklare vandreruter, der indbyder til roligt tempo og hyggelige pauser. Fra Another Place: The Lake kan du følge en 20 kilometer lang rute rundt om Ullswater-søen, hvor morgensolen spejler sig i det blanke vand, mens lave skyer glider hen over bjergsiderne. Om vinteren finder du også en skøjtebane (fri adgang for gæster) og små juleboder med dampende krus gløgg.
Stemningen er afslappet, og hotellet breder sig over flere bygninger fyldt med kroge, hvor pejsene knitrer. Du kan kaste dig ud i aktiviteter som vildsvømning i søen, eller bare nyde roen. Overnatningsmulighederne spænder fra almindelige værelser i hovedbygningen og den lokale pub til hytter, suiter, små huse og et stort træhus med udsigt over søen. Med faciliteter som fritstående badekar, brændeovne og udendørs karbad er især træhuset og hytterne – pyntet med lyskæder til de lange vinteraftener – oplagte til en vintertur.getaway.
På Another Place er der flere restauranter, så du nemt kan blive et par dage og nyde slow living uden at forlade hotelområdet. I Rampsbeck Restaurant serveres flere menuer, der tager udgangspunkt i sæsonens lokale råvarer, mens Living Space Bar lokker med bløde sofaer og udsigt over søen – perfekt til rolige stunder.
The Glasshouse, en victoriansk-inspireret bygning ved hotellets køkkenhaver, ligger helt nede ved søbredden. Her kan du spise friskbagte pizzaer blandt potter fyldt med krydderurter – et uformelt og hyggeligt frokoststed.
Spaområdet, Swim Club, har en fantastisk beliggenhed med indendørs pool og gulv-til-loft-vinduer med uhindret udsigt til søen. Her finder du også en udendørs jacuzzi og sauna, og du kan tilkøbe personlige behandlinger som fodmassage og bodyscrub – oplagt til at løsne musklerne efter en lang vandretur i bjergene.
Priserne for et værelse på Another Place: The Lake starter omkring £245 (ca. 1.700 kr.) pr. nat.
Vinterhygge og udendørs spa på Middleton Lodge i Yorkshire
Kneeton Ln, Middleton Tyas, Richmond DL10 6NJ
Med honninggule staldbygninger, vinstokklædte hytter, charmerende bondehuse og små skjulte træhytter er Middleton Lodge som skabt til en vinterflugt. Den smukke herregård, omgivet af frugtplantager og parklandskab i det nordlige Yorkshire, rummer et væld af forskellige værelsestyper – men fælles for dem alle er en varm, gennemført stil. Her er der tænkt over detaljerne, fra værelserne til spaen, skabt af kreativ direktør Rebecca Tappin, som har givet stedet en afslappet, luksuriøs atmosfære.
Blandt favoritterne er Dairy Hot Tub Suite, der kombinerer rustik charme med tunge tekstiler, antikke møbler og store dobbeltdøre ud til en terrasse med et udendørs spabad fyldt med kildevand – særligt magisk omgivet af frost og vinterdis. Dairy Cottage har også et udendørs spabad, men tilføjer et stort rundt badekar i tin på badeværelset og en hyggelig brændeovn i stuen.
The Forest Spa ligger gemt mellem skovstier og byder på ro fra det øjeblik, du træder ind. Her finder du en stor udendørs pool, hyggelige loungeområder opvarmet af brændeovne og behandlinger, der spænder fra dybdegående hot stone-massage til længere wellness-forløb med indiske massageteknikker, koldtvandsbade og saunaer, der hjælper dig helt ned i gear.
På madfronten er der to restauranter: den afslappede The Coach House og Forge, der serverer kreative tasting-menuer med retter som små engelske svampe”kiks” og rådyr med fermenteret blomme. Uanset hvor du spiser, er der fokus på bæredygtighed – noget, der i år har sikret stedet sin første Michelin Green Star.
Priserne for et ophold på Middleton Lodge starter omkring £206 (ca. 1.800 kr.) pr. nat.
Tæt på naturen på The Pig Near Bath, Somerset
Hunstrete House, Hunstrete, Pensford, Bath BS39 4NS
The Pig’s idylliske hideaway uden for Bath leverer alt, hvad man kan ønske sig af en engelsk landflugt: charmerende værelser i country house-stil, små udendørs hyggekroge i gamle stalde, skure og hytter – og endda en spa-vogn, der ligger idyllisk ved en lille privat sø midt i haven. Lige ved siden af huset græsser en hel flok dådyr.
Indenfor i hovedbygningen finder du små kroge, knitrende pejse og slidte, bløde møbler, man kan forsvinde i med et glas vin. Besøger du stedet i juletiden, bliver det ekstra magisk med klassisk julepynt og duften af varm gløgg.
Blandt de mange fine værelser er The Hide det mest særlige: et to-etagers hus med fritstående badekar på førstesalen, brændeovn ved sengen og en nærmest uforstyrret udsigt til dådyrflokken, der ofte kommer helt tæt på vinduerne. Foran ligger en lille terrasse med udsigt over blomsterenge, og fra døren kan du tage på vandreture direkte ud i landskabet.
Restauranten serverer en enkel, men fremragende menu af engelsk-europæiske retter, hvor næsten alle råvarer kommer fra hotellets egen køkkenhave eller fra producenter inden for 40 kilometer. Spaen har samme tilgang, med behandlinger baseret på VOYA’s økologiske tangprodukter, hvor man kan spore hvert eneste ingrediens tilbage til kilden.
Priserne for et ophold starter fra ca. £300 (omkring 2.500 kr.) pr. nat.
7 charmerende steder til en vinterferie i den engelske natur
The Albert Arms, Southwark
1 Gladstone St, Elephant and Castle, London SE1 6EY
Saltmoore, Yorkshire
Sandsend Road, Whitby YO21 3ST
The Fish, Cotswolds
Farncombe House, Campden Ln, Farncombe, Broadway WR12 7LH
The Acorn Inn, Dorset
28 Fore Street, Evershot, Dorset, DT2 0JW
Another Place: The Lake, Lake District
Lake District National Park, Ullswater, Watermillock CA11 0LP
Middleton Lodge, Yorkshire
Kneeton Ln, Middleton Tyas, Richmond DL10 6NJ
The Pig Near Bath, Somerset
Hunstrete House, Hunstrete, Pensford, Bath BS39 4NS
