Mere cocktail-laboratorium end klassisk bar – denne nye oplevelse byder på innovative drinks, serveret sammen med småretter skabt med ekstrem lokal forankring og sæsonfokus, alt sammen i et af Seouls mest intime luksusrum. H. Bar ligger gemt på en lavere etage i Four Seasons Hotel Seoul og er den første hotelbar i Korea, der tilbyder en cocktailoplevelse i kursusform. For at finde den må du igennem den velkendte Charles H-bar, ind til et lille lokale med kun otte pladser.
Begge barer har fået navn efter Charles H. Baker – den amerikanske forfatter og globetrotter bag Jigger, Beaker & Glass, en sprudlende guide til verdens drikkekultur. Hvor Charles H-bar trækker på hans klassiske eventyr, leger H. Bar med idéen om, hvordan Baker ville være vært for en aften i Seoul i dag.
Less of a bar, more of a haute-cocktail lab, this new cocktail experience promises innovative drinks paired with light bites crafted with hyper-locality and focused seasonality, in one of Seoul’s most intimate luxury spaces. Hidden on a lower floor of the Four Seasons Hotel Seoul, H. Bar is a refined space offering Korea’s first course-format cocktail experience within a hotel. You’ll need to make your way through the Charles H bar to find H Bar, which is set inside an exceptionally intimate room with just 8 seats.
Interestingly, both of these bars inherited their name from Charles H. Baker, the American writer and globe-trotter, who wrote the wonderful, world-spanning guide to drinking around the world: Jigger, Beaker & Glass, but H Bar focuses on the concept of how Charles H. Baker “might host a gathering in Seoul today”.
Kurateret cocktailmenu i flere serveringer på Four Seasons’ H. Bar i Seoul
Hvor den oprindelige Charles H-bar er et klassisk speakeasy-sted, perfekt til soju-spækkede aftener, er H. Bar ikke et sted, man dumper ind til for en spontan happy hour. Her skal man booke på forhånd for at opleve den nøje koreograferede cocktailmenu i kursusformat (torsdag til lørdag), serveret i sekvenser og tilpasset sæsonens råvarer.
Konceptet bygger på en kombination af håndværk og nøje udvalgte ingredienser, der hentes lokalt og forvandles til smagsudfordrende kreationer gennem spændende infusioner, fermenteringer og sfærificeringer. Overraskelse er en vigtig del af oplevelsen – som med drinken “Shampagne”, der genskaber champagnesmag helt uden champagne, i stedet fremstillet med koreanske ingredienser. Eller en nyfortolkning af matcha, der ledsages af lynfrosne urter og hældes over en håndskåret diamant-isterning.
H Bar på Four Seasons Seoul balancerer elegant mellem stilfuld minimalisme og dæmpet stemning – nok til, at man uden tøven kan kalde den romantisk. Selve baren er bygget op omkring et moderne, H-formet modulsystem, som minder om honeycomb-designet, der bruges på Tayer & Elementary i London – en af verdens bedste cocktailbarer og i øjeblikket nummer fire på den globale rangliste.
Tag på en rundtur i Four Seasons’ hotelbarer med stop i Seoul, Sol og Sao i Vietnam, eller kig indenfor på nogle af vores favorit-rooftopbarer i Bangkok.
